Selección de Familia

Exclusividad, singularidad y privilegio. Un vinazo solo para elegidos. Cabernet Sauvignon de producción limitada. Perfecto para momentos únicos y mesas donde se celebra lo extraordinario. Pensado para los que buscan la perfección sin importar el precio, porque saben que el verdadero lujo está en la autenticidad.

Nota de cata

Finca Casa Doñana Selección de Familia es un tinto de alta intensidad y complejidad. Potente, bien armado, con notas de fruta en compota y bayas silvestres. Su estructura augura gran evolución en botella.

Características del viñedo

Este vino no se elabora todas las añadas, sino únicamente en aquellas en las que la uva alcanza un nivel excepcional que permite obtener un vino de alta calidad. Se produjo en 2022, no en 2023, y está prevista su elaboración nuevamente en 2024.
Edad: más de 25 años
Tipo de suelo: franco arcilloso
Altitud: 809 m.s.n.m.
Pendiente: 4,6 %
Conducción: espaldera

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada y maceración de 21 días. Prensado neumático a baja presión.

Otros datos de interés

Cosecha: 2022
Variedades: 100 % Cabernet Sauvignon
Vendimia: Manual, en cajas de 18 kg. Selección de racimos en campo y de granos en bodega.
Envejecido: 14 meses en barrica nueva de roble francés de grano fino y tostado medio de 225 l de capacidad.
Graduación alcohólica: 14,5 %
Producción: 850 botellas (75 cl)
Temperatura recomendada de consumo: 18 ºC
Tiempo preferente de consumo: 10 años desde marzo 2025
Enólogo: Carlos Barceló Alcalá
Asesor Enológico: Ignacio de Miguel Poch
Origen: D.O.P Utiel-Requena
Certificaciones: Vino Ecológico (CAECV)